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2025暑A #尋找台灣味
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第一天就被故事轟炸。
從裕仁太子與台灣菜、鄭成功與煎錘、奇妙的市場、佛跳牆的故事，
到大人們的飲食生命故事。
滿滿的，都是故事。
其實我們不是什麼廚藝料理學院，
不是想教做菜、食材辨別、訓練廚師。（雖然他們很可能不小心學到）
我們嘗試著在營隊中傳達給孩子的，就是，
料理，是生活中人與人的感情連結。
歷史中的料理，料理中的歷史，
其實就是人們怎樣過生活。
希望在營隊之後，他們會更認真看待眼前的每道菜，
即使平凡無奇又常常吃。
但每一道菜，只要煮進了愛，用故事調味。
就是全世界最特別、最棒的料理。
2025.07.01
D2
今天的飲食時代是—日本時代。
我們講了 #磯永吉的白米夢 。聽完故事的小孩們，在磯永吉小屋，圍著蓬萊米之父與蓬萊米之母的銅像，超認真的紀錄著。認真到，我覺得銅像的笑容都帶著讚許，眼眶含淚太感動了。
現在對稻米超熟充滿熱情的他們，中午吃飯還問了備餐夥伴一個非常專業的問題：
這個白米是哪個品種？
嚇壞夥伴，馬上上網查。——高雄139號。
從此以後，白米飯不再只是平凡的白米飯。是跟從外觀、口感、飽滿度、Q度、乾鬆或軟黏、品種⋯都值得細細追究的食物了。
感謝備餐夥伴。除了好吃的白飯與小點之外，還幫忙準備肉圓PK。原本很多小孩說沒吃過肉圓、不吃肉圓⋯今天都願意嘗試一點點再一點點，用心品嚐不同肉圓的味道，給出中肯的評論。這是很美好的嘗試體驗。
至於南北飲食PK的結果⋯
炸肉圓派不能接受！！！
第二天也很好玩餒，太好玩了！明天，又會有什麼樣的體驗？要聽什麼故事呢？
請期待！
2025.07.02
D3-4
之一 。 料理
營隊最後一天的時候，我問許願這個主題的小孩，梯隊玩起來跟原本想的一樣嗎？
「超像的。我本來就覺得，食物的背後都有故事，故事讓食物變得特別。」
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熱熱鬧鬧進行了兩天的遊戲—「我最愛的一道菜」，要公布解答了。小孩聽到自己的提示被唸出來、被很多人猜對，從表情到肢體動作都滿漾出得意與歡喜。
原本討論這個遊戲時，一度有擔心，小孩會不會都寫薯條雞塊。
事實證明，我們多慮了。22個答案沒。有。一。道。菜。是。速食。而且，
沒有任何一道菜重複。
答案揭曉後，讓孩子說說最喜歡的原因，一個個都是動人的故事：
媽媽很常煮番茄炒蛋，放學可以吃到。很好吃；
在阿婆家，她會從市場買來「水粄」大家一起吃，軟軟甜甜很好吃；
媽媽炒的高麗菜脆脆的又熱熱的很好吃；
去阿公阿婆家的時候，他們會準備蛋塔。有一次媽媽說吃（一顆的）「一半」，於是我吃了一半，一盒的一半；
蔥爆牛肉是第一道我學會，從頭到尾自己做出來的菜；
看到餐桌上有壽喜燒牛肉，就覺得那天有好事發生；
唸書很辛苦，週末媽媽會帶我去甜點店吃舒芙蕾寫功課，很好吃；
參加媽媽公司的員工旅遊，很熱的時候吃到草莓聖代，超好吃；
家裡附近有一間便當店，很偶爾才會開。店裡賣的糖醋雞真的很好吃，只要看到他開就一定會去買。
⋯⋯
是不是！都是生活、都是親子關係、都是愛。
這正是我們心目中的「料理」的模樣。食物的意義是交流情感。
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最後一天讓小孩分組買菜、煮菜，煮出自己的「台灣味」。當然，這些菜背後也都有故事，是這四天發生的點點滴滴。
「原本想炒高麗菜，但組員去拿蝦米卡的時候，不知為何拿回高湯卡。怎麼辦呢？情急之下臨機應變—改成煮湯品！之後繼續拿湯品材料。但是，原本拿到的香菇卡居然不見了！？還好科學問答時有香菇，也順利答對問題拿到。大順利！」
「炒空心菜是友誼之菜。備料時隔壁組突然多給我們一把菜，於是我們就煮了。真正要煮的是滷雞腿！」
「因為一顆洋蔥所以想炒飯。但是在市場買的六顆蛋拿回來居然—都—破—掉—了。最後就做（沒有蛋）的洋蔥炒飯。」
還有一組買了砂糖橘，準備從橘子片熬成金桔醬（好高級），做金桔醬炒雞肉。
當然，一組人一起做料理，並不是「走進廚房開始煮」這麼簡單的事。要想好步驟、做好分工，並且—
隨時準備臨機應變各種突發小狀況！
比如說：
食材卡沒拿到啦，
要做炒飯的蛋破掉啦，
以上都還小事。更緊張的還有，
炒飯前二十分鐘，突然想到還沒煮白飯！
而且我們找不到電鍋
要滷雞腿的，雞腿都煎好了突然發現，只有一。小。包。（吃壽司沾的那種）醬油
最後當然都順利解決了啦！成就了這一大桌，15盤菜，小孩說「比國宴/御宴」更誇張的滿漢全席。
為什麼這麼多道菜？
他們就逛市場，想殺價然後被送菜，或者因為太可愛走過去老闆看到就直接送菜。
料理無限增生之術的咒語就是：
可愛的小孩逛市場！
2025.07.05
D3-4
之二。國史館「台美關係展」
居然能有機會，帶小孩親近這座神秘的建築物。
國史館是國家史料收藏、編纂的最高機關。也進行歷屆「已卸任」總統、副總統的文物管理。來到這個殿堂，是因為第三天的故事⋯⋯
這一天的時代來到「戰後」。第二次世界大戰結束之後，台灣，又，要換人管了。先跳過戰後那幾年複雜的苦痛史，今天的故事，從一種食物開始——
總匯三明治。
這是一道「寫錯字」的食物。
前面的故事先略過。總之，這道從英國傳到美國的食物，為什麼會出現在台灣？被寫錯字還不改？甚至改變了台灣人的早餐文化？
背後與「中美合作」的那張照片，有緊密深刻的關係。
請小孩猜猜，這裡的「中」是指誰？
大部份都猜錯。
在展廳內我們也不停的遇到這個問題，這個「中」到底是誰？誰進聯合國誰又出來了？中美怎麼一下建交、一下斷交這麼錯亂？
為了明確定義，我們把詞彙調整一下，用「台」置換容易混淆的「中」，就是今天要參觀的展間名稱—《台美關係展》。台灣與美國之間的關係，就像海浪一樣有起、有落。從總匯三明治而起的故事，就這樣帶出了台美關係的起落。
故事停在1970年代。那個時候發生了什麼事，讓台灣跟美國的關係落到谷底？這個問題，留給小孩在展覽中找出來。
剛開始講故事的時候，小孩就一直問：那現在呢？
好問題。不過這個問題也在學習單裡，需要大家在展覽中找出答案。其實這題沒有標準答案，每個人定義關係的好壞，都有自己的想法。
在展間內，被小孩們的問題炮彈攻擊，源源不絕一個接著一個。
「什麼是聯合國？」
「為什麼要退出聯合國？」
「為什麼不改名字就好？」
「台灣現在在聯合國嗎？」
「那其他的國際組織呢？」
「二二八在哪個時代？跟戒嚴之間的時序關係是什麼？」
「為什麼明明要反攻，攻不是把對方視為敵人的意思嗎？又說是同胞，又想要回去？」
「美國為什麼做這個決定？」
「怎麼可以這麼沒有義氣？」
「那台美關係法怎麼又用台不用中這個字了呢？」
⋯⋯
「有一張誰誰跟川普一起的照片，這樣應該關係不錯吧！」（很棒，那如果習近平也跟川普合照，就可以代表他們關係也很好嗎？）
「我看到蔡英文去演講，她講什麼？」
「為什麼台積電要去美國蓋廠？這樣要叫美積電嗎？」
「為什麼對美國這麼好？」
「美國是第18個廠，所以原本已經有17個了喔？」
⋯⋯
有這麼多問題真是太！好！了！夥伴忍不住說：這些小孩以後是要去唸歷史系嗎？
他們對於台灣的過去、現在、未來都充滿好奇與熱情。在展間中小孩慢慢發現，中華民國/ROC這個名字，在國際上會產生一些困擾， 讓台灣的國際地位十分搖擺不確定。這個難題正是台灣歷史的複雜之處。小孩還發現，國際關係中的任何決定，並不是只考慮義氣、道德這麼簡單，跟「國家利益」脫離不開。
想不通的疑問也好，留下難解的難題也罷，總之，這些都只是種子。疑問是最好的驅動力，讓人開始思考開始疑惑。按下了開始鈕，關於台灣歷史、關於台灣地位、關於台灣，
我們可以一直研究。
只要你想聽，我們可以一直講。
2025.07.06
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